Acordo para redução de sódio inclui novos alimentos
Documento estabelece metas nacionais e a retirada de 8,7 mil toneladas de sódio do mercado brasileiro até 2020
Com o objetivo de melhorar a dieta do brasileiro e promover maior qualidade de vida, o ministro da Saúde, Alexandre Padilha, e o presidente da Associação Brasileira das Indústrias de Alimentação (ABIA), Edmundo Klotz, assinaram nesta terça-feira (28), documento que estabelece metas nacionais para a redução do teor de sódio em alimentos processados no Brasil. O termo de compromisso prevê a redução em temperos, caldos, cereais matinais e margarinas vegetais. A estimativa é retirar 8.788 toneladas de sódio do mercado brasileiro até 2020. A iniciativa faz parte do Plano de Ações Estratégicas para o Enfrentamento das Doenças Crônicas Não Transmissíveis, lançado em agosto do ano passado.
Esta é a terceira etapa do acordo que o Ministério da Saúde firmou para oferecer alimentos industrializados mais saudáveis, e prevenir o desenvolvimento de doenças crônicas na população, sobretudo, entre os mais jovens. “Com esse novo termo, pretendemos oferecer um alimento mais saudável, tanto no ambiente familiar quanto nos locais de trabalho. O Brasil se antecipa às ações que a Organização Mundial de Saúde pretende adotar em relação ao sódio. O modelo seguido pelo Ministério da Saúde pode se tornar referência para outros países”, afirma o ministro Padilha.
Nos documentos anteriores, foram contemplados macarrões instantâneos, bisnagas, pão de forma, pão francês, mistura para bolos, salgadinhos de milho, batata frita/palha, biscoitos e maionese. Somados os três convênios, a previsão é de que até 2020, estejam fora das prateleiras mais de 20 mil toneladas de sódio.
A recomendação de consumo máximo diário de sal pela Organização Mundial de Saúde (OMS) é de menos de cinco gramas por pessoa. Dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) revelam, no entanto, que o consumo do brasileiro está em 12 gramas diários, valor que ultrapassa o dobro do recomendado.
O termo de compromisso estabelece o acompanhamento das informações da rotulagem nutricional dos produtos e as análises laboratoriais de produtos coletados no mercado e da utilização dos ingredientes à base de sódio pelas indústrias.
Edmundo Klotz, presidente da ABIA reconhece a importância do acordo. “A indústria da alimentação sabe da sua responsabilidade em contribuir para a promoção do bem-estar da sociedade, e por isso, investe recursos e energia para melhorar o perfil nutricional dos alimentos processados. Esse termo é apenas mais uma etapa da parceria entre a associação e o Ministério da Saúde, que vem trazendo muitos benefícios à saúde da população brasileira”, reitera.
QUALIDADE DE VIDA – O acordo com a indústria faz parte de uma série de ações que promovem a melhoria da qualidade de vida da população hipertensa. Pesquisa realizada com mais de 54 mil brasileiros em 2011 revelou que a hipertensão arterial atinge 22,7% da população adulta. Se o consumo de sódio for reduzido (para a recomendação diária da OMS), os óbitos por acidentes vasculares cerebrais podem diminuir em 15%, e as mortes por infarto em 10%. Ainda estima-se que 1,5 milhão de brasileiros não precisaria de medicação para hipertensão e a expectativa de vida seria aumentada em até quatro anos.
Veja o que estabelece o novo acordo:
Metas de Redução de Sódio em Caldo Líquido/Gel, escalonadas para 2013 e 2015.
PRODUTO |
TEOR MÁXIMO (mg/porção produto) |
REDUÇÃO PROPOSTA |
META 2013 (mg/porção produto)* |
META 2015 (mg/porção produto)* |
Caldo Líquido/Gel |
997 |
3,5% aa |
928 |
865 |
*valor de sódio em 250 mL do produto pronto para consumo, conforme instruções de preparo do fabricante.
Metas de Redução de Sódio em Caldo Pó/Cubo, escalonadas para 2013 e 2015.
PRODUTO |
TEOR MÁXIMO (mg/porção produto) |
META 2013 (mg/porção produto)* |
META 2015 (mg/porção produto)* |
Caldo Pó/Cubo |
1247 |
1100 |
1025 |
Metas de Redução de Sódio para Tempero em Pasta, escalonadas para 2013 e 2015.
PRODUTO |
TEOR MÁXIMO (mg sódio/100g) |
REDUÇÃO PROPOSTA |
META 2013 (mg sódio/100g) |
META 2015 (mg sódio/100g) |
Tempero em pasta |
40700 |
3,5%ao ano até 2013 e 6,5%ao ano até 2015 |
37901 |
33134 |
Metas de Redução de Sódio em Tempero para Arroz, escalonadas para 2013 e 2015.
PRODUTO |
TEOR MÁXIMO (mg sódio/100g) |
REDUÇÃO PROPOSTA |
META 2013 (mg sódio/100g) |
META 2015 (mg sódio/100g) |
Tempero para Arroz |
33800 |
1,3% ao ano |
32927 |
32076 |
Metas de Redução de Sódio para Demais Temperos, escalonadas para 2013 e 2015.
PRODUTO |
TEOR MÁXIMO (mg sódio/100g) |
REDUÇÃO PROPOSTA |
META 2013 (mg sódio/100g) |
META 2015 (mg sódio/100g) |
Demais Temperos |
25960 |
4,3% ao ano |
23775 |
21775 |
Metas de Redução de Sódio para margarina vegetal, escalonadas para 2013 e 2015.
PRODUTO |
TEOR MÁXIMO (mg sódio/100g) |
REDUÇÃO PROPOSTA |
META 2013 (mg sódio/100g) |
META 2015 (mg sódio/100g) |
Margarina vegetal |
1660 |
19% ao ano |
1089 |
715 |
Metas de Redução de Sódio para cereais (cereais matinais), escalonadas para 2013 e 2015.
PRODUTO |
TEOR MÁXIMO (mg sódio/100g) |
REDUÇÃO PROPOSTA |
META 2013 (mg sódio/100g) |
META 2015 (mg sódio/100g) |
Cereais matinais |
677 |
7,5% ao ano até 2013 e 15% ao ano ate 2015 |
579 |
418 |
Disponível em:
portalsaude.saude.gov.br/portalsaude/noticia/6829/162/acordo-para-reducao-de-sodio-inclui-novos-alimentos.html